冬季饮食应首先保证热量的供给，可适当多摄入富含碳水化合物和脂肪的食物。对于老年人来说，脂肪摄入量不能过多，以免诱发老年人的其他疾病，但应摄入充足的蛋白质。蛋白质的供给量以占总热量恦15%～17%为宜，所供给的蛋白质应以优质蛋白质为主，如瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及其制品等，这些食物所含的蛋白质，不仅便于人体消化吸收，而且富含氨基酸，营养价值较高，可增加人体的耐寒和抗病能力。冬季蔬菜水果相对缺乏阳气，但不宜过于燥热，以适应秋冬养阴的原则。

适宜冬季食用的食物有鸡肉、龟肉、羊肉、虾肉、粳米、玉米、小麦、黄豆、豌豆、萝卜、胡萝卜、狗肉、芥菜、油菜、葱、蒜、辣椒、香菜、荔枝、柚子、橘子、椰子、菠萝等。

冬季小吃安全防范方法：

【冰糖葫芦】有些冰糖葫芦的山楂未成熟，个别商贩就用焦糖给糖葫芦上色。焦糖色素是一种添加剂，它含有砷、铅、汞等有毒元素，如果摄入过多，将严重危害人体健康。

防范方法：人工合成色素主要是以煤焦油中分离出来的苯胺染料为原料制成的。几乎所有的合成色索对人体都没有任何营养价值，某些合成色索还有致癌作用，因此，尽可能少吃冰糖葫芦。

【糖炒栗子】街头上些糖炒栗子油光发亮、香甜可口，很多都是加了工业石蜡和糖精炒制的，工业石蜡含有多环芳烃和稠环芳烃，具有非常强的致癌性。国家早就规定食品中绝对不能添加工业石蜡和糖精。

防范方法：学会鉴别糖炒栗子，正规的糖炒栗子应该用麦芽糖和精制植物油炒制。如果发现炒栗子外表乌黑发亮，放置一段时间色泽仍不退，这样的栗子多是加了石蜡，不宜食用。