高气压环境中工作人员的营养

在经济建设与军事上常需要潜入水中到水下工作，每下潜10米，静水压就增加一个大气压。人在水下必须呼吸与潜水深度压强相等的压缩气体。当潜水深度超过150米时，易出现高压神经综合症，以致产生潜函病。人体处于这种高气压特殊环境中如何保持良好的生理状态，是必须要解决好的问题。

动物实验表明：在高压环境中，补充蛋白质和增加维生素的供给量，有利于补偿高压应激，可使动物生长良好。若在高压环境中不增加硫胺素、泛酸、维生素K、维生素A、D和E中的任何一种，则使动物处于不能维持正常生长的边缘。在高压环境中潜水人员体内蛋白质分解代谢增强，体重减轻，维生素的需要量增多，一些矿物质损失较多，总的来说营养素的需要量增加。为维持正常代谢和体重，研究者提出高气压环境工作人员摄入的热量应为该环境中基础代谢率的1.7～1.8倍，蛋白质的供给量为每日120～200克，脂肪160～180克，碳水化合物400～500克。在膳食供给上，要注意供应充足的必需氨基酸、不饱和脂肪酸和微量元素，另外，每天至少供给硫胺素、核黄素各2.5毫克和抗坏血酸100毫克。

另外还要考虑到高气压条件下工作人员食欲减退的问题。为了维持足够的营养素，专家强调要供给充足的果蔬与饮料，少给产气的食物。在加压前2～3小时供给高碳水化合物、低脂肪和易消化的膳食较好，加压中给含糖的点心可快速供给热量。由于加压时尿量较多，所以每人每天至少要给水和饮料2升，但饮料中不宜含酒精。