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本文件规定了柠檬酸的要求、检验规则、标志、包装、运输和贮存,描述了相应的试验方法,给出了化学名称、分子式、结构式、相对分子质量的信息和产品分类。 本文件适用于以淀粉质或糖质为原料发酵制得的柠檬酸产品的生产、检验和销售。