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粮油检验工作及其检验技术的重要性

文档作者：刘楠楠文档来源：吉林省伊通县粮油检验监测站		点击数：	更新时间： 2025年07月11日
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Nov 2015 CHINA FOOD SAFETY 125
分析与检测
粮油检验工作是保障食品安全的一
项重要工作，也是一个关系到民生的重
大问题。随着科学技术的快速进步，我
国粮油检测的技术也不断得到提升和进
步，为此，检测机构需要正视技术发展
问题，努力改进检测技术，加强检测设
备的更新，为粮油检测质量体系的完善
做好准备工作。本文就粮油检测技术及
其检测工作的重要性进行分析。
粮油作为一种特殊的商品，其检
测是组成食品安全体系的重要部分，
通过对粮油进行检测可以进一步保障
粮油市场的稳定性。随着我国市场经
济体系的建立，粮油市场出现了较为
复杂的内外环境，一些销售者为了获
取更多的利益在食品安全上动手脚，
给人们的饮食安全带来严重的隐患。
我国食品检测机构对粮油检测提出了
更高要求，相关人员需要正视自身身
上的责任，努力改进检测技术，构建
完善的检测系统保障食品的安全。
粮油检测的重要性分析
粮油检测主要是按照一定的标准对
粮油的各项指标进行分析和评价的一
个工作，在检测过程中采用科学的手段
分析粮油及其制成品的性质以及制作工
艺，并鉴定其营养品质和储藏品质等。
粮油的质量检测属于食品安全范畴，因
此涉及到人们的饮食以及生命安全，也
关系到社会的和谐问题。我国市场经济
体制的建立使得粮油市场得到完善，作
为粮油食品有序流通的基础，必须对粮
油质量加强检验。此外，一旦粮油食品
的质量出现问题，势必会影响到百姓的
切身利益，也会影响到国家的长治久安。
随着市场经济环境的不断变化，复杂的
市场环境使得人们将更多的目光投放到
利益上，在利益的驱使下粮油安全受到
严重威胁。因此，粮油检验工作需要得
到我们的高度重视，不断创新新型的检
测技术，才能够有效的提升检测质量。
粮油检测中出现的问题分析
检验过程中缺少临时抽检
粮油食品进入流通领域中的一个必
要环节是粮油质量的检测，很多的粮
油食品在进入市场之前会在国家的政策
规定下主动将产品送往检测机构进行检
测，一定程度上说明了我国粮油检测机
构的完善。但与之相反，我国的粮油检
测机构在开展相应的工作时显得较为被
动，国家也不够重视对粮油食品生产机
构及其销售机构的临时抽查，这使得粮
油检验的质量难以提升。
检验多注重安全而忽略了营养检验
随着经济的发展和人们生活水平
的提升，人们开始由温饱走向小康，
关注的话题也开始由吃饱变成吃好，
更多的人注重的是营养而不单纯是数
量。粮油作为食品中的一个重要组成
部分，在检验过程中不能仅仅注重其
质量安全问题，还需要加强对其营养
成分的检验。但我国的粮油检测机构
更多的将重点放在了质量检验上，给
了厂家借助食品营养大搞噱头的机会。
提升粮油检测技术的方法
强化检验工作者的检验意识
粮油质量检验对于人们有着非常重
要的意义，无论是政府机构还是民政部
门都要重视这项工作。政府需要加大对
粮油质量检测机构的扶持力度，强化粮
油质检意识，建立健全粮油质量检测体
系，通过相关法律法规对该体系进行完
善，大力扶持粮油检验机构，将检验工
作和政府的相关工作相结合，以此来提
升人们对粮油质量安全的认识。
加强对粮油销售者以及相关机构的临
时抽检
随着粮油检验方法的国际化，检验
也有了一定标准。作为粮油检验机构，
需要加强粮油检验工作的主动性，采用
既定的检验标准对粮油食品的生产和销
售者进行抽检，避免主动送检检测的特
殊性。检测机构应该专门成立检测小组，
针对大型的生产机构进行抽检，以此来
提升粮油质量检测的效率。
注重安全检验的同时加强营养检验
提升粮油检验技术不能仅依靠食品
检验机构，同时应该协同各个部门共同
努力。粮油检测程序相对复杂，质量检
测只能完成相应的检测量，但难以达到
真正的检测标准。因此，还需要加强对
粮油营养成分的检测。这就需要各个部
门的力量，首先，政府主管部门需要加
强与检验机构的联系，做好工商部门以
及市场监管部门之间的互动，定期对食
品安全及其营养问题进行检验，同时相
关检验部门还应该加强执法力度，来确
保粮油市场的稳定性。粮油生产厂家是
粮油检测中的一个重要角色，生产过程
关系到粮油的安全和营养，政府部门需
要为粮油生产厂家提供一定的资金援
助，帮助他们做好生产，并且加强生产
技术，从技术上解决粮油的生产问题，
为其生产安全提供一定的保障。
结语
粮油质量检验是一个关系民生的
问题，同时也是粮食工作的基础和重
点，是一项兼有政策性和社会性的工
作。在质量检验中，检验的环节一旦
出现问题，势必会给检验机构和粮油
生产部门带来经济上的损失。因此，
粮油的检测技术非常重要，检测机构
需要加强对食品检验人员的培训，采
取有效的手段提升检验效率，切实保
障粮油质量的安全性，以此推进我国
粮油食品安全有序的发展。采取可行
的粮油检测技术还能方便粮油市场秩
序的维护，让广大人民群众免受个别
销售商的欺骗，给他们提供安全可靠
的食品，为人们的生活提供安全保障。
粮油检验工作及其检验技术的重要性
□刘楠楠　吉林省伊通县粮油检验监测站

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