1. 事故特征
1.1 由于施工现场人员较多，居住相对密集，且用餐比较集中，发生食物中毒的可能性较大。
1.2 食物中毒的事故可能发生在工区人员集中的食堂。
1.3 春夏时节，蚊虫较多，食物容易变质，发生食物中毒的可能性较大。食物中毒的破坏性较大，一旦发生将造成大规模的人员伤害。
1.4 食物中毒发生前，有可能出现个别体制较弱人员身体不适。
2. 应急组织及职责
2.1 应急自救领导小组组织机构
2.1.1 应急自救领导小组
     组  长：
     副组长：。
2.1.2 自救组：副经理、各施工队队长及指定人员组成。
2.1.3 救护组：项目书记、办公室、各施工队工班长指定人员组成。
2.1.4 疏导组：由项目副经理、安质部、测量室、各施工队值班人员组成。
2.1.5 保障组：由项目总工、办公室、工程部、物资部、设备部、计划部、财务部、各施工队技术负责人及指定人员组成。
2.1.6 善后组：由项目书记、办公室、计划部、财务部、各施工队指定人员组成。
2.1.7调查组：由项目副经理、总工、工程部、安质部、设备部、物资部、各施工队指定人员组成。
2.2 应急岗位职责
2.2.1 组长的职责
A 执行国家、地方、行业、上级有关安全应急管理的法律法规、标准和应急预案；
B 随时掌握项目现场事故情况；
C 根据事故现场的情况，启动并组织实施项目现场处置方案，向项目事故应急救援指挥部报告有关情况；
D 确保应急资源配备投入到位，组织项目应急演练，指挥项目应急行动。
2.2.2 副组长的职责
A 协助组长开展应急指挥工作，组长不在位时，代行其职责；
B 组织编制现场处置方案，落实项目应急行动，组织搞好培训和演练；
C 负责现场应急处置，根据险情发展，提出改进措施；
D 组织做好善后工作。
2.2.3 自救组职责
实施现场处置，将人员和设备迅速撤离危险地点，根据现场情况，适时调整并调集人员、设备和物资搜救被困人员。
2.2.4 救护组职责
负责现场伤员的医疗抢救工作，根据伤员受伤程度做好转运工作。
2.2.5 疏导组职责
维护现场，将获救人员转至安全地带；对危险区域进行有效的隔离。
2.2.6 保障组职责
提供技术保障，并保证应急处置的通讯畅通，物资、设备和资金及时到位及后勤供给。
2.2.7 善后组职责
妥善安置伤亡人员和接待伤亡人员的家属，配合项目做好理赔工作。
2.2.8 调查组职责
按要求提供事故情况和相关资料，参与评估事故影响程度和损失，提出防止事故重复发生的意见和建议。
3. 应急处置
3.1 事故应急处置程序
一旦发生食物中毒事件，必须以最快的联系方式向所在单位食物中毒应急机构报告或直接向项目部事故应急救援指挥部报告，同时拔打当地“120”急救电话。
3.2 事故应急救援程序。
3.3 现场应急处置措施
3.3.1 发现有人食物中毒，要及时送到医院就诊，不能自行乱服药，医治越早越好，切莫延误时间。
3.3.2 前往医院就诊的同时应了解发病前有共同饮食史的其他人员是否也出现类似症状，如有则立即向项目事故应急救援指挥部或当地“120”急救中心报告，防止事件进一步扩大。
3.3.3 立即停止食用可疑食物，就地收集封存，以备检验。
3.3.4 要保护好现场，及时收集患者的呕吐物和排泄物，以备检验。食物贮存场所及炊具、餐具、容器等不要清洗，要等到相关部门调查取证完毕后，再对中毒现场进行全面的清洗、消毒，防止中毒事故的再次发生。
3.3.5 在外就餐发生疑似食物中毒的，不要与餐饮单位私下解决，要及时向当地卫生监督部门报告，以免延误调查时机，给确定事件性质及原因带来困难。
3.3.6 救援人员到达食物中毒事件现场后，要按食物中毒应急预案的要求立即开展救治工作，尽最大努力减小人员和财产损失。
4. 注意事项
4.1 救护人员应具有基本的救护知识，否则不能参与救护。
4.2 救护现场应加强隔离，所有问题食物应封存，交由地方公安机关调查。
4.3 救护完成后应对现场进行消毒处理。