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食醋质量通则

[ 注：本标准即将实施，距离实施日期还有327天]
标 准 号： GB/T 18187-2026
替代情况： 替代 GB/T 18187-2000
发布单位： 国家市场监督管理总局 国家标准化管理委员会
起草单位： 江南大学粮食发酵与食品生物制造国家工程研究中心、四川保宁醋有限公司等
发布日期： 2026-08-28
实施日期： 2027-09-01
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更新日期： 2026年10月09日
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内容摘要

本文件界定了食醋的术语和定义，规定了技术要求、检验规则和标签、标志、包装、运输、贮存的要求，给出了产品分类，描述了相应的试验方法。

本文件适用于食醋的生产、检验和流通。

本文件不适用于甜醋产品。

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