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发酵肉制品质量要求

标 准 号： GB/T 45533-2025
替代情况：
发布单位： 国家市场监督管理总局 国家标准化管理委员会
起草单位： 宣威市浦记火腿食品有限公司、湖南省农产品加工研究所、浙江麦尚食品有限公司等
发布日期： 2025-04-25
实施日期： 2025-11-01
点 击 数：
更新日期： 2025年07月26日
内容摘要

本文件给出了发酵肉制品产品分类，规定了发酵肉制品原辅料要求，技术要求，生产加工管理要求，检验规则，标志、标签、包装、贮存和运输要求，描述了相应的检验方法。
本文件适用于发酵肉制品的生产、检验。

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