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食品安全的国际规制与法律保障探讨

文档作者：连晔涛赵英皓李辉明文档来源：贵州大学酿酒与食品工程学院		点击数：	更新时间： 2025年07月23日
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上一篇：食品安全与营养问题

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Jun. 2017 CHINA FOOD SAFETY 45
食品安全管理
随着社会经济与科学的逐渐发展，
近年来，我国乃至世界瞩目的重要话题
就是食品安全，其中包含了消费者保障、
产品可追溯性和质量标准设置等方面的
问题。在此种背景下，必须重视保障食
品安全问题中法律充分发挥的作用。
食品安全问题牵涉到我国的众多领
域，如经济、政治、科技、社会和伦理
道德等，其中，因为在人们潜意识中法
律具有一定的权威性，因此，在法律领
域中关于这方面的问题一直是人们特别
重视的问题。基于此，本文在国际规章
中具体从食品安全法理、国际卫生法、
食品安全风险的规则及贸易法对食品保
障四方面问题着手，进一步探究食品安
全中的国际规章制度与法律保障。
国际法则中食品安全的法理
国际社会历经中层次与多方面的
反复论证，充分表明从人全面的视角
着手，每个人都能获得享受优质食物
的权力和获得安全食物的权力。安全
食物对人们来说具有两方面的功能，
一方面是促使人们免遭饥饿的险境，
另一方面是促使每个人都能拥有健康
的身体。因此，关乎人们生命的重点
就是食品安全问题。通过食品安全权
形式的建设，促使食品安全保护问题
获得最佳方式进行解决，如果将其设
置成为一种权利，还要加强明确法律
义务的范围，包括适当权力的救援手
段与方法。要想实现这种权利的设置
目标，必须通过相关部门的认可。
国际卫生法与食品安全风险的
法则
在深入调查之后，世界卫生组织总
结出相应结论，大家一致认为食源疾病
对全球公共卫生造成严重的挑战，因此，
国际社会也已经初步认知，必须采取合
理的手段对食源产生疾病进行预防与控
制。基于此，世界卫生组织根据国际卫
生条例的相关标准中获得制定与实施，
已经在一定层次与界限中，有效实现国
际界限以内有关食品安全风险的有关规
章制度。为了促使国际卫生条款中能够
在以食品安全为主的众多公共性的卫生
领域中实现突破面临困境，必须先突破
世界卫生组织已有的传统理念。
食品安全权在国际贸易法中获
得的保障
从适当的法律原则中可见，在牵
涉消费者维护问题及国际食品贸易交
流中极有可能受到影响的同时，应充
分依据《世界贸易组织协议》标准以
及《国际食品法典》。在《国际食品
法典》中，明确其宗旨就是维护广大
消费者健康的同时，保证食品在贸易
的过程中具有公平的做法，进而推动
整体国际社会和政府部门以及非政府
部门都能协调进行食品检验工作，并
能制定出很多标准的食品安全规范。
在《国际食品法典》之中所设计的所
有食品安全、质量规范、基础原则，
其中包含了食品应用的添加剂、食品污
染物以及对食品使用的分析方式、标志、
抽样、论证、卫生法则和基础原则等。
关于这方面的原则或者规范主要是由联
合国组织的委员会和食品法及动物卫生
组织提交草案范本，获得国际层面上公
认机构的名义，并将其提交给重要的成
员会议上加以探讨及投票表决，并将
投票表决的结果公开。
虽然，此类原则或者相关规范并
没有相应的法律制约，但是，也会得
到众多国际社会成员的一致认可，因
此，能在国际贸易中获得接受规范。
具体而言，仅需要在此领域中不具备
国内的相关立法，那么，为促使食品
安全及事物援助的安全性，该组织的
标准就可以使用。并且还能促使食品
安全方面的标准获得全球界限内的一
致认可，能给消费者带来不言而喻的
收益，这对于各国家之间的食品贸易交
流而言也是一种利器。现如今，《国际
食品法典》是全球消费者、食品生产者、
食品加工者、管理食品机构、国际贸易
沟通过程中至关重要的依据，《国际食
品法典》严重的影响到生产食品者、加
工者和消费者传统的意识。此外，国际
食品法典委员会的相关标准虽然在某种
意义上有益于人们的身体健康及食品安
全。但是随着相关标准逐渐提高并广泛
的用作维护贸易，属于一种技术的壁垒，
是一些更高层次的视频贸易行业的国
家造成无法逾越的保障。
治理食品安全的国际途径
我国作为食品进出口量巨大的国
家，在食品的国际规制与法律保障中，
针对我国具有非常重要的作用。但是，
我国目前仍然面临着严峻的食品安全
方面的问题，虽然食品进出口量呈现
出日渐增长的趋势，但是在食品进出
口层面上，我国也面对着很大的风险。
比如，近年来，我国每年因为食品的
不合格被拒绝入关的批次数均达到两
千批数；在食品出口的层面上，通常
也会因为食品的安全问题被拒；我国
食品安全方面的问题也愈演愈烈。食
品在进行出口的贸易当中，应积极的
遵守食品出口的安全标准。在食品的
进口方面，食品不合格的效率也应保
持在0.20% 之下。所以，为了将食品出
现的安全更好解决，我国应该在国际
规范制度与法律保障的层面上，应采
取行之有效的国际治理食品安全问题
的手段，严厉打击企业与厂商的食品
安全方面存在的问题。进而有效的维
护食品安全。
结语
综上所诉，伴随着人们生活水平
逐渐提高的今天，人们愈加重视自己
的健康状况，作为保障人们身体健康
的重点要素就是食品安全，食品的安
全管理也受到社会各界重视。因此，为
了确保食品的安全性，强化食品的贸易
往来，我国以及国际社会必须加大力度
完善食品安全的相关法律，制定出行之
有效的国际规章制度与法律，以此为
我国食品的安全性提供法律保障。
食品安全的国际规制与
法律保障探讨
□ 连晔涛赵英皓 李辉明 贵州大学酿酒与食品工程学院
食品安全导刊2017年6月下正文-20170713.indd 45 2017/7/13 14:34:41

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