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气相色谱在农产品农药残留检测中的应用

文档作者：黄全书文档来源：广西钦州市农产品质量安全检测中心		点击数：	更新时间： 2025年07月13日
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72 食品安全导刊 2016年3月
Special
专题
行业聚焦
随着科学技术的快速发展，农药
技术得到了空前的发展，更加具有高
效性，其科技含量越来越高。当今社
会对农药残留检验技术的要求越来越
高，尤其是需要不断地增强灵敏度和
特异性，及时发现残留的农药。气相
色谱技术能够有效地检测农产品中的
农药残留，其具有诸多优点（比如：
高效性及实效性等）可以满足当今社
会对检测技术的要求。
农药残留及气相色谱技术应用
的现状
农药残留的现状
化学农药已经在全球范围内得到
了广泛应用，其主要功能就是治理虫
害和病害，有利于农产品产量的增加，
为人类社会的进一步发展做出了重要
的贡献。但是，科学技术为人们带来
财富的同时也不断地危害人们赖以生
存的环境，甚至威胁着人们的身体健
康。目前，时常发生因为农药残留而
导致的中毒事故，因此，解决农药残
留问题已经十分重要。
气相色谱检测技术应用的现状
随着科学技术的快速发展，气相
色谱检验技术得到了发展，其具有诸
多优点，比如：便于操作、分离效果
好以及灵敏度高等，其主要应用在分
子量比较小、热稳定性比较强的农药
残留分析检测中，其比较常见的化学
成分是有机氯、有机磷。
气相色谱在农药残留中的样品
前处理技术
固相萃取法
固相萃取法是目前比较成熟并且
应用范围比较广泛的检测技术，其主
要工作原理就是通过固体吸附剂来吸
附样品内所含有的目标化合物，进而
能够使其与其他混合物质分离出来，
实现完全分离。
超临界流体萃取法
超临界流体萃取法是一种高新科
学分离技术，超临界流体本身就可以
充当有机溶剂，并且其对环境的污染
比较小，所以得到了人们的广泛认可，
并被应用到样品前处理技术中。目前
比较常用的超临界流体就是二氧化碳，
这主要是因为二氧化碳本身无毒，并
具有不易燃及不会污染样品等优点。
与传统的萃取分离技术相比，超临界
流体萃取法具有诸多优点，比如：选
择性好、提取效率高及操作便捷等优
点。
基质固相扩散法
基质固相扩散法主要就是指通过
适量的固体基质和样品之间的充分研
磨，将两者之间进行均匀搅拌，进而
形成相应半固体状态的物质作为填料
装柱。通过利用不同混合物溶解度不
同的基本原理，对有机溶剂进行洗脱，
进而达到分离目标混合物的目的。基
质固相扩散法具有诸多优点，比如：
实现样品制备、萃取以及净化一步完
成的操作，更适合多农药残留的分析
和检测。
气相色谱在农产品农药残留检
气相色谱在农产品农药残留检测中的应用
□黄全书　广西钦州市农产品质量安全检测中心
随着我国社会经济的快速发展，我国人们生活水平质量日益提高，人们越来越重视食品安全问题，其中农产品作
为食品的原料，必须通过先进的科学技术检验其农药残留，才能进入保证其质量与安全。通过气相色谱技术的应用，
能够有效地检验农药残留，提高农产品的安全性。本文主要讲述了农药残留和气相色谱技术应用的现状、气相色谱在
农药残留分析中的样品前处理技术以及具体的应用。
Mar. 2016 CHINA FOOD SAFETY 73
行业聚焦
测中的具体应用
电子捕获检测器
电子捕获检测器主要就是应用放
射源或非放射源来形成热电子，其主
要应用的对象就是检测农产品农药残
留中的有机氯含量，可以获得十分准
确、可靠的检测数据。将具有亲电子
特点的有机物放入检测器中，进而可
以通过获取电子来降低基流，形成信
号。电子捕获检测器属于放射性检测
器，其主要工作原理就是通过放射源
来进行放射，进而对阳极产生一定的
影响和干扰，促使电子逐渐向阳极流
动，从而达到俘获电子的目的。电子
捕获器主要的应用范围就是叶类蔬菜
以及水果类蔬菜，对菊酯类农药有较
高的敏感度，进而能够很好地检测出
农产品内菊酯类农药的含量。
氮磷检测器
氮磷检测器的主要功能就是检测
氮和磷元素，能够对两种元素化合物
进行全面的分析，其具有灵敏度高、
选择性强等优点。氮磷检测器具有较
好的检测效果，通过多年来的实践工
作经验表明，即便农产品中具有浓度
非常低的农药氮磷检测器也可以清晰
地检测出来，对目标的识别能力非常
强，并且对磷和氮元素的化合物具有
非常高的灵敏度、反应度，可以对磷、
氮农药进行及时的检测和分离。
火焰光度检测器
火焰光度检测器主要功能就是对
硫、磷元素化合物的识别和选择，并
且具有较高的灵敏度。通过相关实验
可以得知，硫和磷元素在富含氢的火
焰中能够被还原，进而放射出大约500
nm 的光谱，通过火焰光度检测器可以
检测硫和磷元素，其中磷元素所呈现
的反应为线性，硫的反应为非线性。
根据相关试验表明，通过乙腈来提取，
进行相应的盐析及浓缩等步骤处理，
最终有丙酮对其进行溶解和定容处理，
然后根据毛细管来辅助火焰光度检测
器进行检测工作，能够实现有机磷农
药的加标回收，其回收率非常高，高
达75% 以上，并且能够有效地分析识
别出农药残留内25 种成分。试验表明，
火焰光度检测器具有简单、灵敏度高
以及检测精确高等优点，能够满足农
药残留中多种成分的检验，保证我国
农产品的质量和安全。
目前，农药残留已成为全球性的问
题，已严重的威胁到人们的健康，为了
能够有效地控制和解决农药残留问题，
必须要做好相应的农药残留检测分析工
作。其中气相色谱检测技术能够有效分
析农药残留，并保证其可靠性和科学性，
为农药残留问题的解决提供了技术支持
因此，必须大力发展气相色谱技术在农
药残留检测中的应用。

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