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食品安全的现状及食品质量管理问题思考

文档作者：姚亚斌文档来源：安庆市食品药品检验中心		点击数：	更新时间： 2025年07月02日
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上一篇：食品安全风险治理中公众参与的制度设计

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我国的食品供应体系的建立主要
围绕着解决食品供给量问题，食品安
全最大的特征在于食品安全的相对性。
食品安全关系着国计民生，对食品质
量安全的管理已成为国家政府和广大
人民关注的热点。本文分析中国食品
安全在种养殖环节和食品加工与流通
环节等存在问题，对食品质量管理进行
探讨，并提出管理意见和措施。
食品安全的现状
目前我国食品安全状况很不乐观，
如有毒农药或者兽药的使用，工业生
产添加大量的添加剂，工厂会产生大
量的有害物质，危害环境，导致病源
的产生，进而影响人们的身心健康。
目前在市场上更是出现一些使用激素
和催化剂的肉类，一些海鲜更是用甲
醛浸泡，蔬菜和水果上也被喷洒农药，
以防虫子啃食。
食品安全问题越来越严重，有以下
几个特点。一是涉及的食品种类越来
越多。原来仅仅涉及到肉禽蛋豆制品
和水产品等食品，现在酒水饮料、水果、
奶制品、干货、海鲜等也频频出现安
全问题。二是问题食品的危害程度越
来越深，由食品内部转化为食品外部。
人们不仅要关注食品自身的细菌，更
要关注食品里面的有害物质残留，如
我们每天都吃的蔬菜，很多表面残留
着农药，所以在洗菜时，要把残留农
药的蔬菜洗干净：而平时吃的一些肉
食，商家更是加入一些促进动物快速
口姚亚斌安庆市食品药品检验中心
增长的激素，长期食用含激素的肉类
会危害我们的身体健康。三是制毒的
方式花样百出，不仅使用物理方面的
知识，更是使用化学手段，现在好多
犯罪分子不断研制一些化学物质，其
手段不断的在翻新，导致现在老百姓
无法放心的购买食物。因此，老百姓
对食品质量的要求越来越严格，消费
者更偏爱于绿色食物和有机食品。
食品质量管理的重要性
民以食为天，食品的质量关系到
人的生存和身体健康。因此食品的生
产也越来越重要，因涉及的环节较多，
如不加强对食品安全质量的管理，将
无法达到食品卫生的要求，造成食品
污染，影响消费者的身体健康，甚至
会造成生命危险。加强食品质量管理，
可预防食品中毒和疾病的发生，有利
于保证消费者的身体健康。食品安全
质量涉及到消费者的切身利益，是最
为关，D的问题。因此，加大对食品质
量的管理十分必要。
食品质量的管理有利于提高企业
的经济效益、减少生产过程中的材料
损耗和劳动力，工作时间的损耗，降
低生产的成本进而提高劳动效率，进
而生产更好的食品迅速的占领消费市
场，便于销售，加速资金的流动，缩
短存库时间，不断提高其经济效益。
食品质量管理也对国际贸易有着
重要的作用。加强食品质量管理有利
于企业更好的按照国际生产标准生产
壤蒸凌垒篱囊l
出高质量的食品。我国的海关部门依
照国家法规对进出口食品质量和安全
进行严格管理，有利于保护我国人民
的身体健康。
食品质量管理的措施
任何的管理措施都不是万无一失
的，一旦发生食品安全事故，应采取
紧急处理措施，应用快速反应系统，c
将事故的危害损失降低到最小范围。
利用国内外的先进技术，随时关注我
国食品安全的发展，遇到不法分子，
应立即追究其法律责任。
统筹指挥。分缀负爨
食品安全事件一旦发生即会造成
很大的影响，因此，我国政府必须承
担处理危机的职责，快捷反应，立即
启动紧急预案。统一指挥、协调领导、
分级负责、统筹应对，才有利于更好
的处理和控制危机。
完善制度，通力合作
完善我国食品质量安全市场准入
制度，应用国内国际先进的科学技术，
涉及到的部门要通力合作，应对紧急
突发事件。一旦发现食品安全事故，
应采取紧急处理措施，应用快速反应
系统，加强我国的法律法规，将事故
的危害损失降低到最小范围。
加强对危害食品安垒行为的惩罚
在发生食品安全危机时应启动预
警应对系统，并随时关注国家的食品
安全的发展，并且加强预警应对体系，
进一步明确相关部门的应对职责，对
一些不法分子进行举报，追究犯罪份
子的法律责任，同时也要追究失职人
员的法律责任，并且告知广大消费者，
时刻警惕食品安全问题。
总结
食品安全的问题应越来越引起我
们的关注，食品安全问题使很多人受
到身心的伤害，不仅关系到我国经济
的发展，也关注到我国人民的身体健
康，加强对食品安全的管理，有利于
加强我国食品的生产质量，为我国人
民的身体健康提供保障。
Aug．201 6 CHINA FOOD SAFETY 51

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