一、作业主要危险源及控制措施

二、劳保用品配备和穿戴要求

1、操作人员要穿好劳动保护用品，扎紧袖口、衣角，要干净利落不准有绳头出现，头发须盘入工作帽，防止衣物、围裙、衣袖等卷入桶内。

三、作业前安全要求

1、该设备必须专人负责操作、维修及保养。

2、操作人员需进行安全培训，获得上岗证必须持证上岗，并学习和面机《使用说明书》，了解该设备的基本结构和性能，熟练掌握操作规程，并严格按照操作规程进行操作。

3、检查设备电气安全防护装置、电源线等是否完好有效、正常工作。

4、应使用质量好的插座，插座接触不良会导致烧机或和面机无法正常工作。

5、在插头电线损坏或电源插头未牢固地插入插座时，切勿使用和面机。

6、切勿弯曲、捆扎电线或对其施力过度，这会引起损坏。

7、切勿使任何障碍物附在本机插头或电源插座上。

8、切勿将插头插入己插有几个其它电器装置的插座。

9、和面机操作人员每天应往注油孔内加注润滑油；坚持每天清理，保持和面机清洁，三个月更换一次机油。

10、和面机在开机前应认真检查设备情况及电路情况，各转动部件是否有障碍物，各润滑位置应加注润滑油，和面桶内应清洁干净，确认无误后方可开机使用。

四、作业中安全要求

1、试车：接通电源，注意机器旋转方向是否与箭头方向一致，运行无异常后，方可进行下一步。

2、把待和制面粉、水及添加剂先后倒入和面桶内（水量可根据用量而定），将盖子盖好，到顺开关手柄扳在“顺”上，搅拌机开始正转。

3、一般连续运转6—10分钟，面团和好，停机（手柄扳到“停”上），再拉动翻斗手柄，将面斗反倒，使手柄复位，档块受力，面斗固定后，扳动“顺”或“倒“开关，面团即被甩出。

4、若有剩余，停机后，用刀将面团切断，在扳动“顺”或“倒”开关，面团即被甩出。

5、和面机反转时间不能过长，翻斗倾斜到位后应用刀断面团，正反转时手必须离开箱斗。

6、和面机操作人员在机器运转过程中，不能将手放入箱斗内。

7、需将双手放入桶内操作时，必须拉掉电源总闸，以防万一。

五、作业后安全要求

1、卸面时或使用完后，必须先拉掉电源总闸。

2、每台和面机都应有专人管理，维修或和面完毕需清理剩面时，应先察看是否断电，再进行下一步操作。

3、工作完毕后，应对机器清洁一次，盖好桶盖，确保饮食卫生，并加注润滑油，给下次使用带来方便。

六、应急处置要求

1、如果发现设备运转异常，应立即关掉电源，通知保障部维修。

2、一旦发生压面机“咬手”事故，立即关掉电源，用螺丝刀拆卸压面机零部件，拨打119，并及时送医。