一、作业主要危险源及控制措施

二、劳保用品配备和穿戴要求

1、操作人员必须穿工作衣、戴工作帽，女同志必须把辫子放入帽内。

三、作业前安全要求

1、该设备必须专人负责操作、维修及保养。

2、操作人员需进行安全培训，获得上岗证必须持证上岗，并学习压面机《使用说明书》，了解该设备的基本结构和性能，熟练掌握操作规程，并严格按照操作规程进行操作。

3、检查设备电气安全防护装置、电源线等是否完好有效、正常工作。

4、应使用质量好的插座，插座接触不良会导致烧机或压面机无法正常工作。

5、在插头电线损坏或电源插头未牢固地插入插座时，切勿使用压面机。

6、切勿弯曲、捆扎电线或对其施力过度，这会引起损坏。

7、切勿使任何障碍物附在本机插头或电源插座上。

8、切勿将插头插入己插有几个其它电器装置的插座。

9、检查电线接头是否牢固，接地是否良好，电源是否正常。

10、确认压面机已放置平稳。

11、检查机器，清除机内污物，在齿轮及轴承处加些润滑油。

12、检查防护装置是否可靠有效。

四、作业中安全要求

1、先对设备进行消毒，然后插上电源，开启开关。

2、在投入面团的时候一定要注意和机器接触的尺寸，千万不能把手直接放进辊子中间。

3、轧片工序：先将准备好的水和面按比例混合均匀，再将两轧辊调成较小间隙。（调节旋钮旋转一周前进1.75毫米），压辊运转中将湿面粉由面斗装入两辊夹隙内，使混合不均匀的颗粒碾平，第二便是当增大间隙，将其轧成面片，七条前的面片映在3-5毫米，用卷面辊卷好，放在面辊支架上。

4、切条工序：将所要切制成面条规格的切面丝刀推入丝刀口，使丝刀传动齿轮预计内齿轮接触，用手转动带轮或由扳手转动轴头，顺时针旋转时向里推进丝刀，压辊可转动时证明齿轮咬合好。

5、将压面棍调至无间隙，然后旋钮送回约0.7-1圈，即为出条片厚1.5毫米，这时可进行切条工作。将放在面斗支架上的面片端用手领入转动的两辊间隙，经两次轧制后自动进入丝刀，切出面条垂入托盘。

6、见到出片端头弯曲不能入丝刀时，可将弯头去掉（弯头一般由于面硬或过厚造成），操作者应及时将切出的面条领出、断开，放入其它器皿。

7、更换丝刀时先断开主机电源用扳手按逆时针转动带轮轴头，丝刀即可拉出，使用完毕后，将扳手去下。

五、作业后安全要求

1、使用完毕后切断电源，要对压面轮及其他可卸部件进行单独清洗，严禁用水冲洗带电设备。

2、每周定期维护保养设备。

六、应急处置要求

1、一旦发生压面机“咬手”事故，立即关掉电源，用螺丝刀拆卸压面机零部件，拨打119，及时送医治疗。