食品安全5大要点
1.保持清洁

 拿食物前先用肥皂洗手，食物制备过程中也要经常洗手
 便后请用肥皂洗手
 食物制备过程中，要清洗操作台面并保持餐厨用具的清洁
 防止昆虫、老鼠及其它有害生物进入厨房接近食物
2.生熟分开
 生鲜肉类、禽类和海产类食物要与其它食物分开
 加工处理生鲜食物要用单独的器具，如刀、案板和其他用具
 生熟食物要用不同器皿分开存放，不要生熟混放
3.完全煮熟
 食物，尤其是肉、禽、蛋类和海产品要完全煮熟
 炖汤、炖菜要煮沸，食物中心温度至少应达到70℃：肉和禽类食物要煮透，不能带血丝；最好使用食物温度计
 菜肴再次加热要热透
 炸，烤和烘制食物时不要过度烹调．以免产生有害物质
4.食物要保存在安全温度下
 熟食不要在室温下存放超过2小时
 熟食和易腐败的食物应及时冷藏（最好在5℃以下）
 热食在食用前温度应保持在60℃以上
 即便在冰箱中，食物也不能储存过久
 冷冻食物不要在室温下解冻
5.确保水和食物原材科安全
 饮用符合安全标准的水
 挑选新鲜和有益健康的食物
 选择经过安全处理的食物，如巴氏消毒奶等
 要清洗水果和蔬菜，尤其在生吃前
 不要食用超过保质期的食物
食品安全五要点
1 保持清洁
 拿食品前要洗手，准备食品期间经常还要洗手
 便后洗手
 清洗和消毒用于准备食品的所有场所和设备
 避免虫、鼠及其它动物进入厨房和接近食物
2 生熟分开
 生的肉、禽和海产品要与其它食物分开
 处理生的食物有专用的设备和用具，例如刀具和切肉板
 使用器皿储存食物以避免生熟食物互相接触
3 做熟
 食物要彻底做熟，尤其是肉、禽、蛋和海产食品
 汤、煲等食物要煮开以确保达70℃，肉类和禽类的汁水要变清，而不能是淡红色的，最好使用温度计
 熟食再次加热要彻底
4 保持食物的安全温度
 熟食在室温下不得存放2小时以上
 所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏（最好在5℃以下）
 熟食在食用前应保持滚烫的温度（60℃以上）
 即使在冰箱中也不能过久储存食物
 冷冻食物不要在室温下化冻
5使用安全的水和原材料
 使用安全的水或进行处理以保安全
 挑选新鲜和有益健康的食物
 选择经过加工的食品,例如经过低温消毒的牛奶
 水果和蔬菜要洗干净，尤其是如果要生食
 不吃超过保鲜期的食物