1.7用电安全
 不可私接临时配线。
 不可使用私人的电热器等设备。
 不可于一个插座装用数个分叉插器。
 插头务必插牢，使用后应立即拔掉。
 不可于电线上悬挂衣物。
 灯具、灯泡不可靠近纸张或其它易燃物品。
 使用电炉务必装置妥当，不可靠近易燃物体。
 电器开关及插头如有接触不良、发生火花或发热已有烧痕者，应立即更换。
 开关、插座、灯头等之绝缘盖必须保持完整，如有缺损应立即修护或更换。
 电线外皮损伤易生危险，应立即更换。
 操作或使用电器本体务必保持良好绝缘，有漏电现象应立即切断电源并送修。

1.8 环境安全隐患
 地面及排水畅通、油锅等不善使用与清洗时波及地面，洗切或洗涤区潮湿，都会造成不洁及危险的地面，是厨房及餐厅员工或用餐人员摔伤的主要原因, 必须注意。
 排油烟机的效果不良，或未妥善清洗，其积存的油垢有酿成火灾的危险。
 员工未受过适当训练，便自行对厨房器械的拆卸保养。
 营业结束后，离开厨房前未做好水、电、瓦斯开关等安全检查工作。
 厨房内之电器使用完后，未立即拔出电源线，因为电器即使关了开关而插头仍在插座上，若掉入水中仍能使人触电。
 易燃物品随便乱放，并没有放于阴凉通风处，误将油漆、汽油等易燃物品放近炉灶或通风不良之处。
 阶梯、地面及顷斜面的水渍和油渍未有立即擦掉。
 对瓦斯容器未有定期维护保养、橡皮管长度不可超过二公尺并没有每二年更新、钢瓶未有固定妥当, 炉灶之铁盘、支架未有每10天清洗一次。
2. 食堂卫生安全注意事项
公司的员工食堂对有关安全卫生必须予以重视:
 应成立管理委员会, 对食堂的安全卫生进行监察;
 食堂必须持有效的卫生许可证, 并悬挂于显眼处;
 食堂从业人员每年进行健康检查一次, 必须持有效健康证和卫生知识证上岗, 发现患传染病携带者要调离岗位;
 员工上班时要戴工作帽及穿工作服;
 有防尘、防蝇、防鼠设备/设施, 保持环境内外清洁, 仓库内的食物不能直接放在地上, 要有架或台隔开, 室内保持通风干燥;
 每天冲洗地面, 擦洗墙壁和配餐台, 餐室、餐桌和灶具无污渍, 通风排烟良好;
 科学安排每天的菜谱, 做好膳食平衡, 保证营养卫生;
 不得向员工供应隔夜食品饭菜;
 过期和无出厂日期的食物不得进入食堂, 市场购回的青菜要有足够斯时间的自来水浸泡和冲洗, 严防农药中毒;
 凡进冰箱的食物要经过验收, 检查是否新鲜, 有无变质, 忌生熟混放, 以免造成交叉污染;
 切生、熟菜的砧板要分开, 厨房、库存生熟食品和原料要分类存放;
 厨具、餐具要实行一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁。