9月了，秋天也已经到了快一个月了，为了夏天能穿的清凉一些，在夏天到来之前，很多人都在减肥，而现在，眼看着秋天过去，冬天就要来了，大家也都开始补身体了，想要多长点肉来抵御冬天的寒冷。不过在南方，除了空气变得干燥了之外，还感受不到秋天的凉意，天气依旧十分炎热，大家在饮食方面也是一个问题，已经热的没有食欲，看见油腻的东西都会反胃，不过这种食材是个例外，它就是排骨了，不管是煲汤也好，红烧也好，它都是一道很受欢迎的食材，很适合在夏末秋初吃，美味营养又健康。

我们一般理解的排骨就是猪的排骨，但是其实不是这样的，排骨泛指所有动物的排骨，比如说牛排、羊排。不同动物的排骨味道也是不一样的，不过营养价值都差不多，这些种类的排骨中，我们最常吃的就是猪的排骨，猪排的味道特别好，不是特别油腻，关于它的制作方法也很多，不过方法也都很简单，没有别的排骨处理程序那么繁琐，猪排中含有丰富的脂肪和蛋白质，而这些都是人体的必需营养物质，它还含有大量的钙元素，对于老人和生长发育期的孩子来说，都是很好的滋补食材，老人多吃可以预防骨质疏松，孩子多吃可以长得更高，排骨还可以补气血，气血不足的人经常吃它也是很好的。接下来就给大家推荐一种我个人觉得很好吃的排骨吧。

红烧排骨

首先，把需要用到的排骨、生姜、红辣椒、蒜、香葱、八角、生抽、老抽、糖、醋、盐都准备好，食材一定要新鲜，尤其是排骨。把排骨冷水加入锅中焯水，焯水以后洗干净，把水分沥干，生姜洗干净，切成姜丝，红辣椒洗干净，切成辣椒丁，蒜剥好洗干净，切成蒜末，香葱洗干净切成葱花，八角洗干净备用。锅中倒入食用油烧热，把排骨放进去，颜色变了以后加入切好的红辣椒、蒜末、姜丝以及八角爆香，之后再加老抽、生抽、糖、和醋进去一起炒，再加适量的热水进去，根据个人口味，放入适量的盐，大火煮沸。把已经煮开的排骨放进电饭煲中，加入葱花，按煮饭键煮熟就可以了。