为预防食物中毒事故发生，明确发生食物中毒事故时的应急措施，确保中毒人员得到及时妥善的抢救，特制定食物中毒事故预防监控措施。

1、项目部建设工地食堂时，远离厕所、臭水沟等污垢场所，生熟分离，完善灭蝇、灭虫及空调设施，采用蒸饭车、液化器灶台等卫生灶具，确保工地食堂硬件设施满足卫生规范要求。

2、建立严格的规章制度，明确采购验收、卫生保洁方面的职责权限，现场专职安全员加强对食堂卫生的监督检查，消除一切食物中毒隐患。

3、严格采购验收，每天采购的食品要有专人验收，做到采购与验收分离，严禁有毒、有害及不符合卫生要求的食品入库，从源头上杜绝食物中毒事故的发生。

4、所有炊事人员要进行健康体检，确保持健康证上岗。

5、加强食堂卫生保洁工作。食堂每日进行卫生保洁，且定人定责，对所有炊事用具全面消毒杀菌，消除一切细菌危害。

6、每天的食品要进行留样备查，确保发生食物中毒事故时，检测化验需要。

7、施工现场配合必要的消毒药品和急救用品，满足发生食物中毒事故时应急所需。