导航：安全管理网>> 安全论文>> 食品安全论文>>正文

对粮油检验机构如何应对食品检验机构资质认定工作的探讨

文档作者：李珂1　王丹2　许兵3 文档来源： 1 焦作市粮油质量安全检测中心 2 焦作市畜产品质量安全监测中心 3 沁阳市农产品质量安全检测站		点击数：	更新时间： 2025年06月08日
下载地址：点击这里	文件大小： 2.09 MB 共2页	文档格式： PDF	下载点数： 1 点（VIP免费）

全屏查看

内容预览 [文件共2页]

本文件共2页，如需编辑使用，请下载。

注：预览效果可能会出现部分文字乱码（如口口口）、内容显示不全等问题，下载是正常的。

	文件大小：2.09 MB 共2页文件格式：PDF 下载点数：1 点（VIP会员免费）

上一篇：对食品添加剂与食品安全问题的探究

文本预览

仅提取页面文字内容，供快速阅读使用。

48 食品安全导刊 2015年3月
H热 点Spot
质量控制
2010 年11 月23 日，国家认监委
发布了《关于实施食品检验机构资质
认定有关问题的通知》，要求2011 年
5 月1 日后，食品检验机构的申请和评
审必须按照《食品检验机构资质认定
评审准则》的要求进行，取得食品检
验机构资质认定证书后方可从事食品
检验工作。笔者为了让更多粮油检验
机构正确理解和实施食品检验机构资
质认定工作，仅从以下几个方面对此
项工作进行探讨。
1 检验能力的表达
以往在实验室资质认定评审工作
中，表达检测能力时，无论是否具有
某产品的全部检验能力均使用产品名
称进行描述。而在食品检验机构资质
认定工作中，不能继续采取这种方式
描述[1]。根据《食品检验机构资质认
定评审准则》对检验能力的要求和我
省有关部门的工作指南，粮油检验机
构在表达检验能力时，建议采用以下
三种表述形式：
1.1 对能够进行全项目检验的食品，
按食品名称填报；
1.2 对一些仅能做部分项目检验的食
品，按照检测参数填报；
1.3 针对通用标准中分类检验项目
的，按照项目大类填报。
2 体系文件的改编
粮油检验机构原有的体系文件均
是按照《实验室资质认定评审准则》
的条款进行编写的，而《食品检验机
构资质认定评审准则》提出了若干条
特殊要求，建议将这些要求融入到原
有的体系文件中。
2.1 《质量手册》的改编
在改编工作中，要逐一梳理《食
品检验机构资质认定评审准则》的每
个条款，原有《质量手册》中已经制
定的不做改动，而对于新增加的特殊
条款，要结合本单位实际情况在手册
中进行描述和要求，不适用的条款可
不做要求[2]。
2.2 质量体系其他层次文件的改编
《食品检验机构资质认定评审准
则》4.4 条款规定“食品检验机构应依
据《食品安全法》，针对所开展的检
验活动，制定相应的检验责任追究制
度、检验资料档案管理制度和食品安
全事故应急检验预案等。”4.5 条款规
定“承担政府委托监督抽检、食品安
全风险监测与评估等任务的食品检验
机构还应当制定相应的工作制度。”
因此，应在原《程序文件》中新增这
五种制度，同时要保证其他程序文件
与《质量手册》和《记录表格》在接
口上保持一致性，在运行上要保持有
效性，在内容上要保持系统性、全面性，
在结构上保持适应性。
3 人员配置
3.1 食品检验机构使用的人员应
正式聘用，且保证所用的涉及检验环
节的人员只能在一个食品检验机构中
执业；不能聘用食品安全法规和其他
相关法规禁止从事本行业工作的人员，
所有检验人员不得兼职。作为检验人
员应承诺本人仅供职于该检验机构，
且为合法人员，同时签订相关承诺书。
3.2 从事食品检验工作的人员应
持相关从业资格证书。专业技术职称
方面要求30% 以上的检验人员需具有
中级以上（含中级）职称或同等能力。
机构应按全年业务量配足工作人员，
并保证其专业理论和操作技能足以满
足工作需要。
4 仪器设备资源
粮油检验机构应根据检验能力，
按照国家相关食品检验标准的要求，
配备相应的仪器设备。需特别指出的
是，根据《食品检验机构资质认定评
审准则》5.2.1 条款规定“食品检验机
构应当具备固定的检验工作场所以及
专用于食品检验活动所需的冷藏和冷
冻、数据处理与分析、信息传输设施
和设备等工作条件”。
5 检测方法
开展检测活动须严格依照相关检
测技术规范或标准。有些检验机构仅
以质监局标准院的标准方法作为检测
依据，建议结合实际和经验，制定完
善健全的标准查新机制。特别是近年
来，粮油领域的许多产品标准和检验
标准都进行了更新，所以需要认真做
好标准查新工作，确保采用的方法都
是现行有效的。此外，不可随意丢弃
或销毁作废的标准，因为市场上可能
仍有按老标准方法生产的产品，当这
些产品出现质量纠纷时，需用以往的
标准作为检测依据[3]。
6 环境要求
6.1 样品制备和贮存环境
一般情况下，粮食、食用油等不
易腐的食品适用于常温贮存。对于粮
食加工品的贮存条件，应根据包装食
品中标注的贮存条件确定。常温贮
对粮油检验机构如何应对食品检验机构资质认定
工作的探讨
李　珂1　王　丹2　许　兵31 焦作市粮油质量安全检测中心　
2 焦作市畜产品质量安全监测中心 3 沁阳市农产品质量安全检测站
摘　要：结合我中心两次顺利通过食品检验机构资质认定工作的实际，本文从检验能力的表达、体系文件的改编、人员、
仪器、检测方法及环境等方面，探讨了粮油检验机构在食品检验机构资质认定工作中需要做出的应对措施。
关键词：粮油检验机构；食品检验机构；资质认定
Mar 2015 CHINA FOOD SAFETY 49
质量控制
存的基本要求是：贮存场所清洁卫
生、阴凉干燥； 避免高温、凉暗处
是指避光并不超过20 ℃，常温是指
10 ～ 30℃。
6.2 技术档案贮存要求
技术档案是检验工作的证据。检
验机构须在一定时期内完好地保存技
术档案，这是检验机构的责任和义务。
技术档案应贮存于防止损坏、变质、
丢失的适宜的环境设施中。
6.3 检测环境要求
检测环境首先应满足仪器设备正
常运转的要求，操作人员应关注仪器
所在环境的变化情况。当设施和环境
条件对检测结果质量有影响时，应具
备监测和控制环境条件的能力。当环
境条件出现波动时，能及时发现和调
控这种波动，避免影响检测结果的质
量。
实验区应与行政办公区分离。实
验的相邻区域间若存在互相影响应采
取有效隔离措施，需要控制的区域和
范围要有明确标识。在检验活动中要
保证人身健康和安全不受危害，环境
不受威胁。应配备相应的急救设施，
制定急救方案。
食品检验机构资质认定工作的主
要内容是：考核机构是否具有科学完
善的管理体系，检查该体系是否能够
持续有效运行。因此，笔者认为粮油
检测机构要根据相关法律规定，建立
完善的质量管理体系。同时，明确责
任分工，人、机、料、法、环多方协
作，保证建立的管理体系有效运行，
只有这样才能确保检测结果客观公正，
顺利通过资质认定工作。
参考文献：
[1] 杨群. 对食品检验机构资质认
定工作的几点认识[J]. 景德镇高专学
报,2013,28(3）:32.
[2] 王群, 王雯. 对食品检验机构资
质认定质量体系文件制定的探讨[J]. 安
徽科技,2012,(2)：32-34.
[3] 缪海琼. 食品检验机构资质认
定管理体系有效运行分析及持续改进
[J].现代测量与实验室管理,2011,(4):42-
43.
[4] 谢军, 苏志. 食品检验机构资质
认定工作指南[M]. 北京: 中国计量出
版社,2011．
作者简介：李珂（1984-），女，
学士，助理工程师。研究方向：粮油
检测。

网友评论 more

食品安全论文最新内容

06-08