1 目的
规范员工行为， 实现作业标准化 ，确保人身和设备安全
2 范围
适用于 食堂 蒸饭机 的操作 过程
3 风险辨识
触电、机械伤害
4 防护用品
工作服、厨师帽手套
5 操作流程
5.1 作业前
5.1.1 检查各电源接线是否松动、折断地牢靠。
5.1.2 检查温度表、水位是否正常有效。
5.1.3 检查加水情况 ,在水位适合的情况下方可运行。 在水位适合的情况下方可运行。
5.2 作业中
5.2.1 非停机并断电状况，严禁把手伸设备内腔发热、高温部位。
5.2.2 放入、查看或取出食品时应佩戴手套，切断电源。
5.2.3 开 门时应侧身手缓慢打,避免高温 蒸气喷射。
5.3 作业后
5.3.1 作业完毕应马上关机并切断电源。
5.3.2 不许用水管喷清洗电器元件，以免发生漏事故。
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6 应急措施
6.1 发生触电时，切断源使人尽快摆脱。
6.2 发生烧（烫）伤时，立即用大量干净的水冲洗至少 发生烧（烫）伤时，如小面积则立即用大量干净的水冲洗至少 30 分钟，涂烧伤膏后送医院救治。