“铁路部门将继续以大力推行铁路食品安全工作管理规范化、作业标准化和监管常态化，努力为广大旅客营造安全出行的旅行环境。”中国铁路总公司副总经理彭开宙今日上午参加在北京站举行的2014年全国食品安全宣传周铁路主题日活动时表示。（中国经济网6月12日报道）
　　“民以食为天”，铁路的食品安全问题是一个值得我们关注的问题。铁路的工作人员也在从各个方面各个渠道保障食品的安全。对于如何保障食品的安全，铁路工作人员对于各个方面都做了详尽的考虑。除了采取一定的措施保障铁路的食品安全以外，很重要的一点就是要加强铁路食品安全的宣传力度。比如，可以利用站车健康宣教平台，巩固食品安全周科普安全宣传成效，公布举报电话，完善群众意见反馈制度，营造食品安全的良好氛围，全民普及食品安全知识，只有每一个工作人员和每一个旅客都能从主观上认识到食品安全的重要性，才能够切实保障食品的安全
　　目前，全国铁路营业里程10.3万公里，2013年客运发送量突破20亿人次，铁路食品经营网点2万多家。铁路部门认真贯彻落实《食品安全法》，将食品安全纳入了运输企业经营业绩考核责任制，建立了食品安全第一责任人制度。采取了食品招标采购、统一进货和索票索证等源头治理措施，推行安全风险控制，开展专业化食品安全监管，保持了铁路食品安全稳定。