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气相色谱法在水产品中呋喃丹残留的检测研究

文档作者：杜启东梁耀娟文档来源：北海市食品药品安全认证审评中心北海市产品质量检验所		点击数：	更新时间： 2025年08月04日
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上一篇：浅谈快速检测技术在食品检测中应用

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106 食品安全导刊 2016年4月
Technology
科技
分析与检测
为了提高水产品的经济效益，许
多养殖户在养殖过程中，都会使用渔
药，但是渔药的不规范使用严重影响
了水产品的质量。呋喃丹作为水产品
养殖过程中常用的杀虫剂，它能够通
过食物链等存留在水产品中，从而对
人类及其他动物造成伤害。本文就呋
喃丹的研究概况、色谱法在水产品残
留药物中的检测应用以及气相色谱法
如何检测水产品中呋喃丹的残留等进
行简单论述。
水产品中的药物残留不仅严重威
胁人类的身体健康、降低水产品的经
济效益，而且还会破坏养殖水体的整
体环境。呋喃丹作为预防水产品生物
的药物之一，它对人类及其他动物具
有极高的生物毒性，因此，国内外对
呋喃丹的使用已经作出了相应的规定。
现有的呋喃丹检测技术主要包括气相
色谱法、高效液相色谱法、气相色谱-
质谱联用法及农药残留快速测定法，
但是对于水产品中呋喃丹的残留常使
用气相色谱法，因为它能够更为准确
快速地检测出呋喃丹的残留量。
呋喃丹的研究概况
目前，对于呋喃丹药物的研究主
要集中在其化学结构、作用机理、毒
性研究进展、残留量的规定、对经济
贸易的影响以及残留量检测方法等几
方面。呋喃丹的结构如图1 所示，它
的毒性作用机理主要是通过其水解产
物与体内酶结合，导致电子传递受阻，
血液中的氧无法被利用，造成细胞缺
氧而死。呋喃丹还可以通过降低胆碱
酯酶的活性积累乙酰胆碱，导致兴奋
传递异常。呋喃丹虽然能够有效预防
农业的病虫害问题，但是由于其属于
剧毒药物，在食物链中极易传递保留，
因此，国家对呋喃丹的使用量及方法
作出了明确规定。
准确检测呋喃丹残留量的方法主
要是气相色谱法、高效液相色谱法及
联用技术3 种。气相色谱法的优点
是能够选择灵敏度高、专一性强的
检测仪器，分离效果好而且测定精
度高，缺点是无法精确检测极性或
高沸点的药物残留；高效液相色谱
法虽然灵敏度及可信度较高，能够
检测分析多种药物，但是该法检测
药物残留的限量较高，无法满足国
家对于药物残留的最低限量要求；
联用技术能够更好地将多种技术结
合在一起，精确检测出水产品的药
物残留量，它是检测技术的进一步
发展，但是由于所使用仪器价格较
高，该方法仍不适合广泛推广使用。
其他的检测方法如分光光度法（简
单易操作）、电化学法、免疫分析
法（快速对药物残留进行检测）等
都能够不同程度地测定药物残留量。
图1　呋喃丹结构图
气相色谱法如何检测水产品中
呋喃丹的残留
在对水产品进行呋喃丹检测前，
首先要对水产品样品进行预处理，之
后完成提取、净化以及色谱测定。为
了保障水产品中呋喃丹残留量的准确
性，样品选取要具有代表性、残留药
物流失较少的；提取过程中要注意提
取程序使药物提取完全，水产品样品
进行上机测定前，要进行仪器校正，
从而多方面确保结果的准确性。
色谱条件、检测器的选择
呋喃丹药物受热不稳定、易分解，
因此，应该严格控制进样口温度，样
品稳定及快速气化，才能保障样品检
测的精确度。不同的进样口温度会有
不同的呋喃丹浓度高峰，只有合适的
进样口温度才能够保障呋喃丹具有最
小的分解率。在升温程序的选择方面，
经过对升温速度的快慢控制比较，可
以了解到在升温速度较慢时，呋喃丹
的损失较小，而且响应值及杂质分离
效果较好。由于非极性色谱柱对芳香
族化合物具有较好的吸收度，因此，
多选用此色谱柱检测呋喃丹。
TSD 热离子检测器能够具有较好的
进样口温度，能够保证呋喃丹样品的
稳定，并且该检测器具有合适的升温
程序及注射器针头，因此，在气相色
谱法测定水产品呋喃丹中一般采用热
离子检测器。
提取及净化方法的选择
提取净化的目的是为了净化样品，
提高气相色谱法测定水产品呋喃丹残
留量的有效性。通过不同提取净化方
式的处理比较可以了解到，乙腈和乙
酸乙酯的提取效果较好，但是由于呋
喃丹在乙腈中有更好的溶解度，因此，
选择乙腈提取、正己烷去脂、三氧化
二铝柱净化处理样品。
根据国家标准的药物残留的最低
检出限，利用合适的方法计算出呋喃
丹的检出限为0.02 mg/kg。回收率及精
密度的测定是气相色谱法测定水产品
呋喃丹残留量的重要指标，而色谱图
能够形象地表明呋喃丹的残留量情况。
气相色谱法测定水产品呋喃丹残留量
中的回收率一般为78% ～ 90%，相对偏
差较小，因此该方法的检测结果准确
性较高。在检测水产品药物残留量时，
要注意样品的代表性、科学合理的样
品处理方式、正确的药物检测方法以
及结果讨论等几方面。
结语
近年来，水产养殖业快速发展，
具有很好的发展前景，但是水产品药
物残留问题阻碍了水产养殖市场的发
展。水产品的药物残留问题已经成为
水产品质量检测的重要工作，水产品
药物残留检测技术直接关乎它的质量
问题。水产品的药物残留严重威胁人
类健康，因此政府和社会应该严格管
理呋喃丹等药物的使用，合理控制及
规范使用量。为了保障水产养殖的健
康发展，可以采用生物治理代替药物
治理，从源头减少水产品的药物残留，
提高水产品质量。
气相色谱法在水产品中呋喃丹残留的检测研究
杜启东　北海市食品药品安全认证审评中心 梁耀娟 北海市产品质量检验所

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