炊事员管理制度

（一）食堂炊事员要严格执行《食品卫生法》保证学生安全。

（二）炊事员进入厨房要穿着整齐，不披头散发，不留长指甲，不戴首饰。

（三）坚持一洗、二清、三消毒的方式做好每天餐具消毒工作，严格掌握生、熟，荤、素分开。

（四）认真做好每天的食堂卫生和个人卫生，坚持每天对食堂进行三次小扫，一周大扫，做到厨房内无灰尘、无蛛网、无蚊蝇。每周后勤管理人员进行两次大检查，检查中发现问题的对责任人严加惩罚。

（五）炊事员要按食谱有计划的领取所需食材，若在领取过程中发现有变质或腐烂的食材，要及时报告相关人员，若发现问题未及时上报造成不良后果，要追究责任。