（一）环境的清洁

1.食堂周围环境卫生打扫。

2.纱窗门帘的清洗、更换。

3.墙面瓷砖、地面用碱水擦拖。

4.除四害设施定期更换。

（二）物品的消毒

1.所有物体表面用消毒水擦洗。

2.地面用消毒水拖。

3.食具、容器、灶具等要进行全面消毒。

4.抹布清洗后蒸汽消毒。

（三）检查

1.清扫消毒完毕，进行全面检查，确保所有不安全隐患的消除。

2.对仓库中的食品进行仔细地检查，不符合卫生要求及过期的立即更换，及时购买。