1. 在饭店消防安全管理人的领导下，根据消防、安全部门和上级主管部门的有关规定和要求、结合饭店实际，制定饭店安全管理总体方案和各种防范措施，报营业总经理审批后组织实施。
2. 拟定并不断完善饭店各项安全制度、规定，报请营业总经理批准后发布实行，并监督落实。
3.做好饭店的安全保卫工作，维护饭店经营秩序，保证饭店的安全，查处一般安全事故。
4. 组织安全检查，对查出的不安全隐患提出解决意见并上报营业总经理室，监督和督促有关部门进行整改。
5. 做好重大活动和重要宾客的内部保卫，并配合公安部门搞好安全警卫工作。
6. 组织对员工进行安全教育和法纪教育。对新入店员工进行岗前安全培训，并进行考核。
7. 组建义务消防队，对义务消防队进行专业技能培训。
8. 对建筑工程涉及的安全事项配合工程技术人员进行审查，同施工单位签订安全管理协议并监督执行。
9. 对要害部位加强安全管理，对出租场地进行安全监督。
10.与工程技术部门配合做好监控设备及消防设施、器材的维修、保养工作，确保其正常运行。
11.收集安全信息，建立安全防火保卫专业档案。
12.及时向饭店领导和上级主管部门上报店内发生的安全事故和重大隐患，研究制定整改方案和防范措施。