一．食物中毒
1.症状
食用了有毒或变质的食物，会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，往往伴随着头晕、发烧。吐泻严重者，还可能出现脱水、酸中毒，甚至昏迷、休克等。
2.预防／预警
（1）慎购买。从正规渠道购买新鲜和安全的食品，不要购买和食用来源不明的食品。
（2）小心吃。陌生植物不乱吃，变（异）味食物不要吃，生的食品煮熟吃，水果蔬菜洗净吃。
陌生植物是指一些生长在野外的蘑菇、鲜黄花或其他不认识的植物；此外，发芽的土豆、发霉的花生、长黑斑的红薯、霉变的淀粉以及未炒熟的扁豆等，都不能吃。
春季是宜于蘑菇等菌类生长的季节，在我省农村山区，尤其应当心蘑菇中毒事件的发生。
（3）分开放。生食、熟食分开放；用于处理生、熟食品的刀具、案板也要分开，避免污染。
（4）加热透。储存的熟食在食用前必须再次彻底加热；腌腊罐头食品，食用前应煮沸6～10分钟。
（5）不过期。不要食用超过保质期的食品。
（6）勤清洗。保持厨具和厨房的清洁，抹布经常煮沸消毒，加工制作食品前和间歇后应将手洗净。
（7）避鼠虫。妥善保管食物，避免鼠类、昆虫和猫、狗等动物接触。
（8）严存放。剩余食品要妥善保存，存放农药、鼠药和其他化学物品的瓶子或包装物应有明显标志，而且应放在儿童不易接触的地方。不要用饮料瓶、油瓶等储存化学物品，以免误食。
3.应急要点
（1）催吐。出现中毒症状后，及时用手指伸向喉咙深处，刺激咽喉后壁、舌根，进行催吐，尽可能将胃里的食物排出。
有心脑血管疾病者、老年人、孕妇及儿童应避免用该方法，并及早就医。
对腐蚀性毒物中毒者不宜催吐，避免引起消化道出血或穿孔。
（2）洗胃。中毒者若神志清醒，可将大量清水分次喝下，再用催吐法吐出。初次进水量不超过200毫升，反复进行，直至吐出物无色无味为止。
对腐蚀性毒物中毒者不要洗胃；病人昏迷时家属不得自行给予洗胃，应及时呼叫“120”。
（3）护胃。误服腐蚀性毒物，如强酸、强碱，应及时服用鸡蛋清、豆浆、牛奶等，以保护胃黏膜。
（4）导泻。用硫酸钠导泻或灌肠可将肠内毒物排出，此方法一般应在医院进行。
（5）封存。封存并携带可疑食物，提供给医院查找中毒原因。
（6）就医。出现中毒症状后，不要乱服药物。在自行抢救的同时必须立即与医院联系，争取就医时间。
生物性（细菌、真菌）食物中毒，自进食到发病以小时计算；化学性食物中毒和动植物毒素中毒，从进食到发病以分钟计算。

二．煤气中毒
煤气中毒即一氧化碳中毒。人体吸入一定浓度的一氧化碳气体后，会因缺氧导致神经中枢系统受损，甚至导致死亡。
1.症状
（1）轻度煤气中毒：表现为头晕、头痛、眼花、心慌、胸闷、恶心等症状。
（2）中度煤气中毒：表现为烦躁不安、精神错乱；四肢发凉、全身出冷汗；脉搏细弱、血压下降；呼吸困难、气息微弱；恶心呕、吐、瘫痪无力等，并逐渐进入虚脱昏迷状态。此时患者口唇、两颊、胸部与四肢皮肤潮红，如樱桃色。
（3）重度煤气中毒：表现为深度昏迷、大小便失禁、瞳孔散大等；同时，呼吸浅而不规则，皮肤由樱桃红变为灰白或紫色，血压度下降。此时，患者会出现心肌损害和脑、肺水肿等严重症状与体征，若抢救不及时，极易死亡。
2.预防／预警
（1）注意通风。使用煤火取暖、做饭，注意房间通风门窗不能紧闭。
（2）定期检查。定期检查取暖设备。使用“土暖气”更要认真检查，不可大意。
（3）科学使用。燃气热水器应科学安装、正确使用，洗浴时间不宜过长。时刻牢记要开窗，确保通风良好。

3.应急要点
（1）开窗呼救。感觉自己有中毒迹象，应打开门窗呼吸新鲜空气，高声呼救，或迅速撤离现场。
（2）宽衣解扣。发现他人中毒，情况允许时尽早关闭煤气源，立即开窗通风，将患者抬离中毒现场。及时为患者松解衣扣，保证其呼吸通畅，并注意保暖。
（3）静养吸氧。患者需安静休息，尽量减少心肺负担和耗氧量。如有条件，应对患者人工输氧。
（4）侧向呕吐。患者若呕吐，应将其头部偏向一侧，及时清理其口鼻内的分泌物，以免患者回吸，导致窒息。
（5）按穴就医。对烦躁不安的患者，用手导引“人中”（位于鼻沟正中）、“足三里”（位于膝关节骸骨下，骸骨韧带外侧凹陷中，即外膝眼直下四横指处）、“内关”（位于手腕横纹向后三横指处，在两筋之间取穴）等穴位，同时尽早呼叫“120”就医。
（6）心肺复苏。若患者呼吸、心跳微弱甚至停止，应立即实施心肺复苏术，直到医务人员到来。
（7）高压氧舱。应将煤气中毒者送往配有高压氧舱的医院，以利于抢救，减少后遗症。
 

三．农药中毒
甲胺磷、对硫磷、甲基对硫磷、久效磷和磷胺等，为国家禁止生产、使用的高毒农药。1.症状
农药中毒的症状通常表现为头晕、头痛、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、胸闷、全身乏力、呼吸困难等，特殊情况下还会出现瞳孔明显缩小、肢体震颤抖动、肌肉痉挛、剧烈抽搐等，有时嘴中会有较明显的金属味道，甚至出现出血等症状。
2.预防／预警
（1）禁“裸喷”。生产、使用农药时，要戴口罩、手套，穿长衣长裤，禁止皮肤直接接触农药。
（2）禁逆喷。农田喷药要执行顺风、隔行的原则，禁止逆风喷洒。同时，要按农药使用说明书上标明的安全等待期施药。
（3）禁超标。严格掌握农药的使用范围，不随意配制超出使用范围与标准的农药。
（4）禁饮食。生产、使用农药时，严禁进食和抽烟，以免将毒气吸入口中。
（5）禁混放。严禁将农药与粮食及其他食品，尤其是饮料、酱油、醋等混放在一起；严禁用装过农药的空瓶装油、酒或饮料等。
3.应急要点
（1）断毒撤离。立即切断毒源，撤离中毒现场，转移到空气新鲜的地方。
（2）脱衣冲洗。脱去被污染的衣服，用微温的肥皂水或稀释的碱水彻底洗去皮肤上的药液，并擦干。不要用热水或酒精擦洗，以免加剧毒物的吸收。
“敌百虫”中毒时，不能用碱性液体冲洗。
（3）催吐洗胃。神志清醒的中毒者，可用手指伸向喉咙深处，刺激咽喉后壁、舌根，进行催吐；也可将大量清水分次喝下，用催吐法吐出毒物，反复进行，直至吐出物无色无味为止。
对神志不清或拒不合作的中毒者立即呼叫“120"急送医院。
（4）告知毒因。及时向医务人员提供引起中毒的农药名称、剂型、浓度等信息，最好携带中毒农药的标签去医院，以争取抢救时间。

四．杀鼠剂中毒
毒鼠强、氟乙酰胺、氟乙酸钠、氰化物、甘氟（又名三步倒、闻到死、气死猫）等，为国家禁止生产、销售、使用的剧毒杀鼠剂。单位和个人必须立即将国家禁用的杀鼠剂及有关制造、加工设备和原材料主动上缴有关部门。
1.预防／预警
（1）慎放鼠药。毒鼠药应在晚上放，早晨收。家中的毒鼠药应妥善保管，用剩的毒饵应及时埋掉。
（2）烧埋死鼠。毒死的老鼠要焚烧或深埋。
（3）“死物”勿食。病死的鸡、兔等禽畜不要吃，尤其是死因不明的更不能食用。
2.应急要点
（1）催吐。发现中毒后，应立即用手指刺激咽喉部催吐，或连喝几杯水，然后催吐，一直到吐出来的东西像清水一样为止。
（2）洗胃。可选用温开水、生理盐水、生石灰水等洗胃。洗胃要彻底、反复、及早进行。
（3）导泻。服用液体石蜡、硫酸钠或硫酸镁进行导泻，此步骤应由医生决定。
（4）利尿。轻度患者应补充大量液体，以排出已经吸收的毒药。
（5）就医。多数杀鼠剂均有剧毒，中毒者一定要及时就医。
（6）报警。若突发大量人群中毒事件，应立即报警。