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易腐食品冷藏链操作规范 果蔬类

标 准 号： SB/T 10729-2012
替代情况：
发布单位： 中华人民共和国商务部
起草单位： 中国制冷学会、广州拜尔空港冷链物流中心有限公司、北京二商集团有限责任公司、天津商业大学等
发布日期： 2012-08-01
实施日期： 2012-11-01
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更新日期： 2019年04月11日
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内容摘要

本标准规定了水果蔬菜类易腐食品在采后、预冷、冷藏、运输和销售等环节及环节间的操作规范。
本标准适用于未经加工或经初级加工,供人类食用的新鲜蔬菜(包括食用菌)、水果等。
本标准不适用于速冻果蔬类易腐食品。

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