产品贮存管理制度

作者:安全管理网 来源:安全管理网 点击:  评论: 更新日期:2017年02月08日

1  概述
    库房是进行生产的必备条件,本公司建立满足要求的库房,进行严格管理,确保其处于完好状态。
2  职责
仓库管理员负责对库房的管理工作。
3  要求
3.1  原材料贮存要求
⑴ 库房要整洁,墙面干净整洁无污物,地面平滑无裂缝,通风良好,经常清扫,定期消毒,保持洁净;应有防潮、防鼠、防霉、防虫工装。
⑵ 贮藏固态原、辅料应离地20~25cm,离墙30cm以上,分类、定位码放,并有明显标志。
易受污染的辅料(如果酱、馅等)应与其他原料分开存放,防止交叉污染。
⑶ 库房内的温度、湿度应符合原、辅料的存放要求。
⑷ 按先进先出的原则出入库,避免发生过期变质的现象。
⑸ 库房内不得存放有毒、有害及易燃、易爆等物品。
3.2  成品库贮存要求
⑴ 散装糕点必须放在洁净的纸箱或塑料箱内贮存。箱内需有衬纸,将糕点遮包严密。
⑵ 成品库应有防潮、防霉、防鼠、防蝇、防虫、防污染措施。贮存糕点时应分类、定位码放,离地20~25cm,离墙30cm,并有明显的分类标志。库内严禁存放其他物品。
⑶ 不合格的产品一律禁止入库。
⑷ 库房内的温度、湿度应符合产品的存放要求。
⑸ 按先进先出的原则出入库,避免发生过期变质的现象。
⑹ 库房管理人员应认真做好出入库记录。
4  记录
《出/入库记录》

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