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天热助长细菌滋生，夏日管好自己的嘴

作者：谭鹏飞　来源：安全教育每周一课　评论：　更新日期：2009年08月25日

天热助长细菌滋生夏日管好自己的嘴

教学目的：1、让学生知道夏天与细菌的关系，从而把好自己的“口关”

2、让学生知道发生中毒后的应急措施。

教学重点：1、让学生学生应急措施

教学方法：讲授、演示

课前准备：让学生寻找食物中毒的新闻，及预防食物中毒的措施

班会课时间：08年4月21日下午第三节

教学过程：

引入：

同学们，天气越来越热了，而且又快到“五·一”，不知大家什么计划？（学生回答）大致就是：游泳、旅游、探亲、同学聚会等。游泳也好、旅游也好都要注意安全，比如交通的安全、游泳时的安全等，而最容易被同学忽视的种安全是什么？（学生回答）

食品安全，对了。广东有俗语说：“只要是天上飞的，地上爬的，水里游的，都可以吃，甚至生吃！”。而因为这个，我们吃出了2003年的“非典”。还有最近大家有没有见到报纸新闻，关于食品中毒的事件时有发生（提问，以学生的准备工作）。比如2008年3月份的珠海幼儿园牛奶事件，致使上百名幼儿出现集体呕吐等症状。

一、夏天与细茵

夏天，同学们最喜欢吃什么呢？（学生回答）——瓜果蔬菜、冷饮、雪糕等

1、天气热了，喜欢吃瓜果蔬菜正常。生吃，去火；凉拌，下饭。但大家可注意了，细菌就爱在这温暖潮湿的环境中孳生，杀菌的胃酸又常被多饮的水冲淡。尤其是那些肠道细菌，它的生命力比SARS病毒可强多了。SARS病毒不管有多大本事，离开人体，它不能生存；但这些肠道细菌能在瓜果蔬菜表面呆上数周甚至数月。洗净瓜果蔬菜护住自己的嘴，别到拉稀跑肚儿的时候后悔。

2、冷饮雪糕又甜又凉吃着解馋，喝着解渴。但大家也要注意，细菌也爱“吃”糖，吃得比你还痛快。大肠杆菌一个小时里能“吃”掉比自己重2000倍的糖，这时冷饮可就成了细菌的培养基，呆在上面，它也挺痛快！另外，过凉的东西吃得太多，胃黏膜的血管就会收缩，胃酸分泌减少，胃的抗病能力也随之降低。刚才的痛快劲还没过，这连吐带拉的胃肠炎可就让你没个痛快了。

3、剩饭不热，吃着省事；更有省事的人，干脆不做饭了，从外面带点儿吃的算了。但别忘了，夏天的细菌比SARS还能钻。在你把饭晾在桌子上时，细菌就可能已经钻了进去，你爱吃的饭，它也爱吃，孳生得可快了，一个大肠杆菌一天能繁殖72代。你可听清了，是72代，可不是72个！一个变俩，是一代；俩变四个，算第二代，你算算，一个细菌的72代得是多少。放在家里的饭都能沾上菌，那在外面买回的熟食就更得小心了。虽然俗话说：“眼不见为净”，但等到细菌入了嘴，你的肚子就甭想清静了。

在夏天，假如大家不管好自己的嘴，那就有可能被“中招”。因此，大家无论在平时和节假日或外出旅游时都要注意饮食、饮水卫生，尽量不要生吃蔬菜、鱼或海鲜，不吃无证食品等，养成饭前便后洗手等个人卫生习惯。在家庭聚餐、办酒宴的时候要注意操作卫生，防止生熟不分、交叉污染。

二、食物中毒的症状与应急措施

食物中毒其症状以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主，往往伴有发烧。吐泻严重的还能发生脱水、酸中毒，甚至休克、昏迷等症状。

目前是食物中毒的高发期，同学们一旦出现上吐、下泻、腹痛等食物中毒症状，首先应立即停止食用可疑食物，同时，立即拨打中心120呼救。在急救车来到之前，可以采取以下自救措施：（学生先回答）

1、想吐就吐：用塑料袋留好呕吐物或大便，带着去医院检查，有助于诊断，不要轻易地服用止泻药，以免贻误病情。

2、催吐：对中毒不久而无明显呕吐者，可先用手指、筷子等刺激其舌根部的方法催吐，或让中毒者大量饮用温开水并反复自行催吐，以减少毒素的吸收。如经大量温水催吐后，呕吐物已为较澄清液体时，可适量饮用牛奶以保护胃黏膜。如在呕吐物中发现血性液体，则提示可能出现了消化道或咽部出血，应暂时停止催吐。（找学生演示）

3、导泻：如果吃下去的中毒食物时间较长（如超过两小时），而且精神较好，可采用服用泻药的方式，促使有毒食物排出体外。用大黄、番泻叶煎服或用开水冲服，都能达到导泻的目的。

结束语：夏天有助长细菌滋生，所以大家管好自己的嘴，以防止病从口入，若真的不幸“中招”，请大家一定要冷静，及时就医、做好必要的自救措施。

课后思考：假如我或我的亲朋好友不幸食物中毒了，我该做什么、怎么做？