本文件规定了水果冻罐头的产品分类，要求，试验方法，检验规则，标签、包装、标志、运输和贮存。  
本文件适用于以水果和（或）果汁等为主要原料，经或不经去皮、开瓣、去核、修整等预处理，经或不经粉碎、压榨、取汁、过滤等工艺，添加或不添加其他配料，以及增稠剂等食品添加剂，经调配、装杯、密封、杀菌、冷却而制成 的罐藏食品。