操作间食品安全管理制度

一、操作加工间布局要合理，所有工具，容器要生熟分开，防止交叉污染。 二、保持室内环境清洁，并设置密闭垃圾容器，垃圾、杂物随时清理。 三、排烟、排气设施齐全有效，通风良好。 四、保持下水道畅通，地沟内无积水，无污物。 五、健全防尘、防蝇、防鼠设施。 六、所有食品用具或容器要定期清洗消毒，经............