1、盖上锅盖。如果是用煤气灶做饭，一定要关上开关；如果是炭火，应立即把锅端离火源。锅里的油火隔绝了空气，燃烧一段时间后就会自然熄灭了。

2、不要使用泡沫灭火器或水灭火，否则会引起更大面积的燃烧甚至爆炸，而且还会灼伤人体。

3、往油锅里放些青菜，会起到充分隔绝空气的作用，也能起到冷却作用，油火会很快熄灭。

4、在火势不大时，用湿抹布覆盖火苗，就可灭火。

5、在上述过程中，注意不要让油溅出锅外，否则会扩大火势。