本标准以豆科植物甘草(Glycyrrhizauralensis Fisch.)、胀果甘草(Glycyrrhizainflate Bat.)及光果甘草(Glycyrrhizaglabra L.)的干燥根及根茎为原料,经过提取、浓缩、钾碱化和干燥等工艺而制得的食品添加剂甘草酸三钾。