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食品安全国家标准 食品中氨基酸态氮的测定

标 准 号: GB 5009.235-2016
替代情况:
发布单位: 国家卫生和计划生育委员会
起草单位:
发布日期: 2016-08-31
实施日期: 2016-09-20
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更新日期: 2016年10月14日
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内容摘要

本标准规定了酱油、酱、黄豆酱中氨基酸态氮的测定方法。
本标准第一法适用于以粮食和其副产品豆饼、麸皮等为原料酿造或配制的酱油,以粮食为原料酿造的酱类,以黄豆、小麦粉为原料酿造的豆酱类食品中氨基酸态氮的测定;第二法适用于以粮食和其副产品豆饼、麸皮等为原料酿造或配制的酱油中氨基酸态氮的测定。

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