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面点岗位安全操作规程

  
评论: 更新日期:2019年08月08日

操作流程

风险分析

安全注意事项

严禁事项

应急措施

作业

前准备

1、检查蒸饭车、烤箱等电器设备是否正常使用。            2、检查各类厨具工器具。                      3、清理所属区域内的卫生,保障地面干燥无油污。

1、触电伤害
2、火灾
3、高空坠落
4、机械伤害
5、粉尘伤害
6、噪音伤害
7、其他伤害

1、检查电器设备等线路是否绝缘老化、漏电。
2、打扫卫生防滑、防坠落。
3、定期检查所属区域的安保设施是否正常。
4、保持环境卫生。

1、严禁操作绝缘不良、漏电的电器设备。
2、严禁冒险行为,如无防护措施的高空作业等。

1、触电事故:
    先切断电源,对伤者进行急救,若伤者休克,应采取胸外按压、人工呼吸等急救措施,同时拨打120急救电话送医抢救,并向上级汇报。
2、火灾事故:
    视火灾类型选择灭火方法,油燃烧、电路短路燃烧应切断油源、电源,同时选择干粉灭火器灭火,严禁用水灭火;若果火情严重个人能力不足以扑灭要及时拨打119并向上级汇报,防止延误而造成的灾情扩大,如有伤员要及时带伤员撤离,采取措施控制伤情后送医治疗。
3、高处坠落、机械伤害事故:
    发生事故要及时检查受伤部位,并采取措施包扎、固定、止血等,拨打120急救电话送医治疗,并向上级汇报。

作业

过程

1、正确使用工器具操作,尤其避免刀具伤人。  2、烹饪食品时注意避免热油灼烫。             3、地面油、水随时清理,避免滑倒摔伤。             4、使用各类电器按操作规程正确操作。              5、洗刷用具时小心操作。     

1、触电伤害
2、火灾
3、高空坠落
4、机械伤害
5、粉尘伤害
6、噪音伤害
7、其他伤害

1、正确使用工器具操作,尤其避免刀具伤人。

2、加工油炸食品时注意避免热油灼烫。                       

3、搬运货物时避免超负荷,引起身体关节扭伤。                  4、地面油、水随时清理,避免滑倒摔伤。             5、随时观察煤气罐到炉灶的煤气使用情况,避免煤气泄漏
6、参加消防演练,能够使用操作消防器材。

1、严禁切配菜中分散注意力而导致刀具伤人。   2、严禁不按规定佩戴劳保防护用品。            3、严禁不按程序操作造成其他伤害。

 

作业

结束

1、清理岗位区域卫生;

2、工器具摆放至指定位置

3、关闭电脑,电源;

4、锁好门窗。

5、填写交接班记录,做好交接班

1、触电;

2、其他伤害

3、下班途中,存在车辆伤害

1、检查电源是否有异样,清理设备卫生,设备必须停机断电;

2、下班行走人行道,注意躲避车辆。

1、严禁下班离开办公室前不关电脑、电源、不锁门窗。

2、严禁开机清理设备卫生;

3、严禁随意穿越机动车道。

 

 

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