手机号139xxxx8443前天中午发来短信：在郑州市思念果岭一建筑工地上，18名工人在该工地食堂就餐后发生食物中毒，多人休克，因病情很重，被送到重症监护室进行抢救，目前这18个人没有生命危险。初步判断18个人均为亚硝酸盐中毒。

　　昨天下午，在郑州市康复前街武警医院，追访记者见到了此次食物中毒事件中的7位受伤者。伤者郭某正躺在床上输液，“现在头还晕”，郭某说，前天上午11点40分，他们到工地食堂里就餐，午餐为炸酱面、冬瓜炒肉、米饭和馒头，还有大盘鸡。他吃的是炸酱面，大约12点就吃完饭了。中午12点20分左右，他突然感觉肚子疼，头晕，想拉肚子，其他的人也出现了类似症状，其中有几个人嘴唇发紫。工地上的人一看不好，赶紧拨打了120，急救车来到后，把他们拉到了医院。

　　在该院重症监护室，记者见到了伤者王某，王某的身上插着心电监护仪的管子，只见她的床头上写着“亚硝酸盐中毒，特级护理”字样。据王某的主治大夫介绍，从思念果岭工地上拉来的7位病人，均属亚硝酸盐中毒，其中王某病情最重，她拉来时已经休克，血压很低，经紧急抢救才没有出现生命危险。目前，这7位病人暂时都没有生命危险。

　　昨天下午，记者又来到惠济区古荥镇卫生院，见到了另外中毒的11个病人。11人旁边都放着一个氧气瓶，他们一边输液，一边吸氧。

　　昨天下午，记者来到思念果岭湖南这家建筑公司承建的建筑工地上，只见该工地食堂已被惠济区卫生局贴上了封条。惠济区卫生局疾控科的一位工作人员告诉记者，目前初步判断18人均为亚硝酸盐中毒，这些亚硝酸盐从哪里来的，有关部门正在调查中。

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　　摄入３克即可致人死亡

　　郑州中心医院王学昌主治医师说，一旦摄入大剂量的亚硝酸盐，其进入血液后与人体血红蛋白结合，使氧合血红蛋白变为高铁血红蛋白，从而失去携氧能力。口服亚硝酸盐０.２～０.５克即可中毒,摄入３克可致人死亡，误食大量者仅十几分钟，可因呼吸衰竭导致死亡。

　　怎样预防亚硝酸盐中毒？

　　不吃腐烂的蔬菜，吃剩的菜不可在高温下存放长时间后再食用，不要食用刚腌的菜，至少腌至15天以上再食用，叶菜类蔬菜最好开水烫后再烹调，肉制品中硝酸盐和亚硝酸盐用量要严格按国家卫生标准，不可多加，更要防止把亚硝酸盐当食盐或碱面用。