你一天天地长大，需要你自己去做的事情也越来越多了。或许你们中已经有人学会怎样做菜了，也偶尔会在爸妈面前露两招。但在厨房做菜为了保障安全，应该注意哪些呢？

这天，小红去表姐家做客。刚好表姐一人在家，刚刚学会做菜的表姐想趁机在小红面前露一手，便趁着小红看电视时钻进了厨房。

“刚从你姑妈那学会做几道菜了，今天让你尝尝我的手艺。”表姐说。

“表姐，教教我嘛！我回家了也好在爸妈面前炫耀下。”小红说。

俩人做的第一道菜是西红柿炒蛋，表姐切西红柿，小红打鸡蛋，然后将它们搅拌均匀。

“这下就可以打开天然气了。做完饭后一定要记着关掉。”表姐说。

“打开火，把炒锅放在火上，放上油，然后放葱、姜。记住油一定不要太热，不然下菜时它会溅出来烫着你的。”

小红点了点头。

“好了，可以炒鸡蛋了，等鸡蛋变成金黄色时就将它搅成碎片后铲出来盛在盘子里。再把西红柿炒到八成熟，加进鸡蛋，放入盐等。”表姐边说边示范。

做完菜后，表姐直接端着菜就走掉了，小红在她身后喊：“表姐，你忘了关燃气了。”表姐不好意思地吐了吐舌头，说：“我忘记了。不过，你做时一定要记得。”

我们在家做菜时应注意以下几点：

>1.蔬菜一定要清洗干净，以免中毒。

>2.切菜时一定要小心谨慎，以免伤着手，刀用完后要放在刀架上。

>3.正确使用炉灶。

>4.油不要烧得过热，倒菜时要小心，以免油溅出来，烫伤自己。

>5.煎炸食物时应小心照看炊具，不要离开；所放食油不要超过锅的三分之一。油煮沸时，千万不要让水滴进去。

>6.做完菜要记得关掉炉灶开关。

>7.烹制油炸食品，要预先准备锅盖及大块湿毛巾，一旦起火，要马上用锅盖盖住，使其缺氧而达到灭火的目的。

>>>温馨提示<<<

在用刀削皮、切菜时注意力一定要集中，不要拿刀比划着说笑。刀用完后，应将刀插入刀架；刀暂时不用时，要放在安全位置，特别注意不要突出在案板或灶台外面，如不小心碰落，很容易出事故。