俗话说，冷在三九，热在三伏，很多人的食欲也随着气温的变化发生了改变，吃东西没胃口，三伏天的酷热似乎只能与冷饮最般配，但饮食不慎就容易引发胃肠疾病。那么三伏天怎么吃才能健康又养生呢？记者为您梳理了一些专家给出的健康策略。

◎◎◎饮食注意食物多样化

夏季天气炎热，人们食欲不是很好，仍要注意食物多样化，以保证为人体提供每天所需要的各类营养素。每餐食物都应富含水分和营养，保证蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养素的足量摄入。每天要保证一定量的主食(注意粗细粮要搭配)、奶(可选择低脂奶、酸奶)、蛋、鱼禽畜瘦肉、大豆制品、蔬菜、水果、坚果、植物油等等。不要因为天气热，每餐胡乱凑合，特别是老人、小孩。日常食物多样化是保证膳食平衡、人体健康的基本方式。夏季饮食选择要以清淡、营养丰富、易消化的食物为佳。

夏季高温，人体新陈代谢加快，出汗多，容易缺乏各种维生素，可以选择一些富含维生素的食物，如各种蔬菜(特别是深色蔬菜)以及应季的水果(如西瓜、甜瓜、水蜜桃、杨梅、荔枝等等)，喝些杂粮粥(如绿豆、赤小豆、小米、玉米、荞麦、燕麦)等等。

◎◎◎可吃清热解燥的食物

在一日三餐中，可有意识地吃些苦味的食物。一般苦味的食物都是具有清热解暑、泄热养阴、入心经、脾胃经，三伏天里吃些苦瓜、苦菜、莴笋、苦菊、油麦菜、萝卜叶等苦味蔬菜，可以清热祛火，增进食欲。但需要注意的是，苦味食物虽好，也要适量食用，吃过多的苦味食品则易伤脾胃，会引起恶心、呕吐、腹泻等不良反应。夏季“吃苦”不能过量，过苦的食物也不宜食用，容易引起消化不良等症状。另外脾胃虚寒、脘腹冷痛、大便溏泄的患者也不宜食用苦寒食物，否则会加重病情。儿童和老年人胃肠功能较弱，长期大量食用苦味食品会对身体造成不良影响。

酸味能敛汗、止泻、祛湿，一些酸味的水果具有祛暑益气、生津止渴的作用，像杨梅、山楂、柠檬等水果。另外像五味子，五味咸备，酸味独胜，补益五脏气，是夏季补阴益阳的佳品，但也因人而异，不能贪多。

粥是夏季最佳饮食，可将绿豆、莲子、荷叶、芦根、扁豆等加入粳米中煮粥，晾凉后食用可起到健脾胃、祛暑热的功效。还可以做薏米赤小豆粥、冬瓜荸荠粥、绿豆汤，起到清热健脾、利湿养肝、补益胃肠、生津除燥的功效。

夏季可以泡些绿茶解暑清热，在泡绿茶的时候可以加入一些辅茶，顺应季节调整。比如金银花，味甘微寒，加入绿茶里可以清热养阴。可以用来辅茶的还有杭白菊、玫瑰、茉莉、合欢皮、茯神、莲子等。

◎◎◎适当补充含钠和钾的食物

夏季出汗多体液损耗较大，钠、钾等矿物质丢失也会增加。专家表示，若出汗量过大，可适当多吃些咸味的食物，以补充体内所失盐分，达到身体所需的平衡。钾在食物里含量很丰富，一般不会缺乏。但在出汗较多的夏季就有可能出现缺钾，往往表现为人体倦怠无力，同时出现代谢紊乱等。新鲜蔬菜、水果及菌藻类含有较多的钾，蔬菜中的菠菜、韭菜、毛豆、胡萝卜等含钾很丰富，水果中的香蕉、西瓜、芒果、香瓜等含钾很丰富，可以有意识地吃一些这样的食物。

茶叶中含有比较多的钾，每天喝些淡淡的热茶(最好是绿茶，其次是花茶)，不但能补充丢失的水分，还有清热消暑、清心除烦、利尿泻火、生津止渴、补钾等功效，是夏日消暑降温最佳的饮品之一。

◎◎◎切勿为了解暑贪凉

夏天吃过多冰冷食物，会伤脾；吃过多辛辣、燥性食物，会伤胃。应根据个人体质来进食，如果吃冷食后感觉胃部憋闷不舒服，就表明已经过量；吃辛辣食物感到口干舌燥，则表明已伤胃。夏天里我们在饮食上最常犯的“毛病”就是贪凉，尤其是在运动后的大汗淋漓，让很多人恨不得立即躲进冰柜，一解酷热。冰镇啤酒及冷饮确实能给喉咙和胃部带来瞬间的凉爽，但在满足口腹之欲时，也将湿邪留在体内，无形中伤了脾胃，还容易产生急性腹泻，可能导致急性胃肠炎，而且人体在运动之后，气血沸腾，各个脏器处于活跃状态，而立马受凉之后，对身体的肺部、肝脏等器官都有损害。

食物从冰箱拿出来以后，最好在常温下放置10——20分钟以后再吃，因为刚拿出来的食物温度比人体胃肠道的温度低很多，过凉的食物或饮料与胃肠道的温度形成了明显的对比，忽然的降温可能会导致胃痉挛，刺激胃肠道，影响胃肠道正常功能。

◎◎◎瓜果香甜但要适量

夏季也是各种水果上市的季节，新鲜水果对健康非常重要，是膳食中维生素(维生素C、胡萝卜素及B族维生素)、矿物质(钾、镁、钙)和膳食纤维(纤维素、半纤维素和果胶)的重要来源。夏季不少人饭吃得少，经常把水果当正餐食用，很容易导致营养素摄入不均衡，对人体健康产生不利影响。比如西瓜具有祛暑、清热、利尿的作用，很适合夏天食用，但对于脾胃虚寒的人而言，就不宜多吃。

水果还是充当“辅助”就好，三餐还是要规律。饭前饭后吃水果，区别也是有的：饭前吃能控制热量、均衡营养摄入；饭后吃，虽说能稍微促进消化，但剩下的就是转变成脂肪的份了。可以在餐前30分钟吃约150克的水果，这样有助于减少米饭和肉类等食物的摄入量，同时蔬菜也是要多吃的。不建议饭后水果，这样会过多地摄入糖分，导致消化不了而转化成脂肪，储存体内。实在要吃，最好在饭后1个小时再吃水果。

◎◎◎喝热水只是养生法

不是疗法

网上有一则健康提示消息，三伏天要拒绝一切冰镇饮品，并且要坚持在伏天喝热水，这样会把深入骨髓的寒气逼出来，这是真的吗？对此，专家表示，“喝热水是一个夏季的养生方法，谈不上是一个疗法，三伏天喝热水能冬病夏治的传言并不靠谱。”

对于食用冰镇饮品，每个人都不一样，要根据体质去区分。平常手足温度偏低，自我感觉是怕寒不怕热，这种情况在中医看来是一个虚寒体质的人。这样的人适合吃一些温热的食物。还有一些人是阳气比较旺，每天喝凉水然后穿的很少，也不会生病，这样的人可以适当少食。

炎炎夏日，饮水自然增多，但喝水也有注意事项。水对我们很重要，它能运输体内所需物质，也是各种生化反应的载体，比如出汗、排泄、呼气等。但如果饮水又多又快，也会带来危险——这主要与我们的肾脏代谢有关，因此，千万不要忽视短时间内大量饮水引起的中毒。

我国居民膳食指南建议成年人每天饮水1500-1700毫升。当然，大家可以根据自身情况调整。比如，如果运动较多，流汗多，可以多喝；而在炎热的夏季，还需根据劳动强度和出汗程度适当增加。一般来说，普通杯子的容量约为200毫升至300毫升，一般全天饮水6至8杯即可。

喝水要少量多次。对于绝大部分健康成人来说，只要依据是否口渴来饮水，基本可以满足所需水分摄入。当然，也需要有意识地主动饮水。尤其是老年人感觉不敏感，更需及时补充水分。每天早晨起床后需饮用一杯水，以补充一夜流失的水分；而晚上入睡前建议尽量不要饮用太多水，以免频繁起夜，影响睡眠。